韓国風 海鮮炊き込みご飯｜釜山釜めし

＼韓国・釜山の海鮮グルメを自宅で！／
旨味たっぷり炊き込みご飯レシピ

あさりや牡蠣の濃厚な旨味がしみ出し出汁に、コチュジャンの深いコクとほどよい辛さが絶妙にマッチ。 まるで釜山の市場で食べるような本格的な海鮮炊き込みご飯が、ご自宅で簡単に再現できます。

⏲️調理時間：40分

【材料】(2人分)

【作り方】

1. 米を研いで水気をきり、丼（オープン調理可能なもの）に2等分に、水80ｍｌずつ入れます。
2. あさり、牡蠣、海老、酒と塩ひとつまみを鍋に入れ、蓋をして蒸し煮にします。
3. [2]の蒸し汁だけ別にし、蒸し汁と水合わせて150mlにし、かつおだしの素、みりん、淡口しょうゆ、「スンチャンコチュジャン」、ごま油、塩を混ぜておきます。
4. [1]に[3]を加えて、上にボイル帆立をのせます。
5. 2重にしたアルミホイルをしっかりかぶせ、オーブンで炊きます。(250℃で15～20分)　
6. 炊き上がりを確認し、炊き上がってそのまま[2]のあさり、牡蠣、海老をせてホイルをかぶせて温かい庫内で10分ほど蒸らします。

⭐ポイント

オーブンや使用した器により、炊き上がり時間は違います。必ず確認しましょう。 あさり、牡蠣、海老はご飯と一緒に炊くため、蒸したものを最後にできるようにしています。

⭐ 「韓国調味料」一覧はこちら