【賞味期限 2026/01/08】【15％OFF】エビエキス 500g｜清浄園 チョンジョンウォン 韓国調味料

旨みの決め手！韓国料理に欠かせない「エビエキス」

韓国キムチ作りには欠かせない伝統的な調味料「エビエキス」。
エビをじっくり熟成させて抽出した、濃厚な旨み・香ばしさ・コクがぎゅっと詰まった万能発酵調味料です。
単なる塩分ではなく、エビの豊かな風味と熟成ならではの深い旨みが、料理全体の味を一段と引き締め、本場の味わいへと導きます。

キムチの味を底上げする、必須の薬味

エビエキスを加えることで、
・発酵の旨みが増す
・塩味がまろやかになる
・野菜の甘さが引き立つ
・コクがしっかり残る
など、本格キムチの味わいに欠かせない深みが生まれます。

キムチ以外でも活躍！万能すぎる使い道

エビエキスは、実は韓国では日常料理に広く使われています。少量加えるだけで、味の輪郭がはっきりし、プロの味に仕上がります。

・炒め物に
野菜炒め、海鮮炒め、チャーハンなどにひと回しで旨みアップ！

・焼き物に
肉や魚の下味に使うと、香ばしさが増して味に深みが出ます。

・鍋物やスープに
キムチ鍋、海鮮鍋、チゲ、味噌スープにもぴったり。
ほんの少し加えるだけでコクと香りが濃くなります。

・和え物・ナムルに
塩と合わせるだけで簡単に韓国風の味に決まります。